Autour d'un plat

Les melons pas suffisamment sucrés finissent généralement en jus, ou en confiture. Pour changer j'ai fais cette marmelade adaptée d'une recette de V.Cupillard. Délicieuse sur les tartines, pour sucrer les yaourts...ou accompagner des petits gâteaux, comme ici. La quantité du sirop d'agave est adaptée selon le gout et selon la douceur des melons. Le gâteau en arrière plan est au gingembre et au citron, une recette de V.C également, dans "Bio, bon et gourmand". Léger et très bon, j'en reparlerai prochainement. Couper 2... [Lire la suite]

Cet été, je me suis intéressée de plus près à la cuisine végétalienne, j'ai fais pleins de découvertes et me suis amusée à essayer, des gâteaux, cakes, crêpes, tartes végétaliennes et sans gluten parfois...je suis devenue fan de tempeh & Co... et de tartinades entre autres... Aujourd'hui, c'est de tartinades qu'il s'agit,  ces petites crèmes/mousses sont idéales pour faire "trempette", pour garnir des toasts, des sandwichs ou des wraps, ah les wraps j'ai essayé de les faire moi même et depuis je ne peux plus m'en... [Lire la suite]

La confiture de rhubarbe étant l'une de nos préférées, je ne me lasse pas de l'associer à divers parfums comme ici, ici ou encore ici. Pour changer un peu , j'ai opté pour la banane cette fois, cette dernière parfume et adoucie agréablement l'acidité de la rhubarbe, a refaire... Ingrédients:750 g de rhubarbe coupées en dés300 g de bananes en fines rondelles400 g à 500 g de sucre blond de canne (+/- selon le goût)le jus d'un tout petit citron1 c.c d'agar-agar1 c.c de vanille en poudre Préparation: Mélanger la rhubarbe, les... [Lire la suite]

Là, je peux dire que j'ai enfin trouver The pâte à tartiner . Après moult essais avec et sans noisette, plus ou moins réussi . En effet, celle ci a une texture parfaite, un goût subtil et parfumé même si il'a fallu rappeler à Mr qu'une pâte à tartiner ne contient pas forcément de noisettes. Avec les températures actuelles, je la conserve à température ambiante, et y'a même pas besoin de la réchauffer avant utilisation, je suis ravie d'autant plus qu'elle est légère et qu'elle ne contient pas de lait concentré sucré (la bête noire)... [Lire la suite]

Sans aucun doute c'est La confiture de l'année pour moi, ok celle à la courgette et celle au concombre aussi... Ingrédients:1 kg 400 de tomates450 g de sucre blond de canne1 citron bio ou non traité1 gousse de vanille 1 c.c d'agar-agar Préparation: Faire une croix sur les tomates et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 min. Les passer sous l'eau froide et les peler. Couper les tomates en 2 enlever les pépins. Mélanger les tomates, le sucre, la gousse de vanille fondue dans la longueur, le jus et... [Lire la suite]

Un délice........... Ingrédients:1kg de mûres 500 g de sucre blond de cannele jus de 3 citrons1 c.c bombée de baies rosesPréparation:Mélange les mûres, le sucre et le jus des citron. Laisser reposer pendant 3h. Porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 15 min Hors du feu, filtrer les mûres, et les passer dans un moulin à légumes. verser la pulpe, et le sirop de mûres dans le fait tout, ajouter les baies roses et porter à ébullition pendant 10 minutes environ. Verser immédiatement dans des pots à... [Lire la suite]

Les confitures, je prends de plus en plus plaisir à les faire moi même...Pour tartiner  pain, crêpes, galettes, brioches....ou encore pour sucré mes yaourts, il n'y a rien de tel... Ingrédients: Pour 2 petits pots 1 kg de courgette jaune300 g de sucre blond de canneLe jus d'un citron2 à 3 fèves tonka râpée yaourt soja et confiture de courgette tonka Préparation: La veille, couper les courgettes en petits dés, ajouter le reste des ingrédients et faire macérer pendant une nuit. Porter à ébullition et faire cuire pendant... [Lire la suite]

C'est de saison...Ingrédients:Pour 2 pots1 kg 200 g de reine-claude dénoyautées300 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)3 c.c de vanille en poudre Préparation:Mélanger les reine-claude et le sucre, laisser reposer toute une nuit.Le lendemain, porter à ébullition. Laisser cuire pendant 30 min environ.Remplir des pots et les retourner jusqu'à refroidissement.

Le caviar d'aubergine chacun a sa façon de le préparer, je vous propose ma version, que je ne change plus depuis que je l'ai goûté...La tartinade de betterave, je l'ai découvert cette été, et depuis, je l'ai fait maintes fois, c'est un délice...dans la recette initiale, il est dit que cette tartinade est à la turque, mais comme les recettes d'ailleurs sont souvent "francisées" je dirai juste qu'elle est épicée... Caviar d'auberginePiquer 2 aubergines avec une fourchette. Faire cuire au four ou à la vapeur.Laisser... [Lire la suite]

Oui oui, c'est bien de la confiture de concombre, ça change, c'est délicieux...ça permet d'utiliser les nombreux concombres donnés par les voisins...Le concombre est un légume riche en eau, j'ai utilisé de l'agar-agar pour limiter le temps de cuisson mais aussi pour avoir une texture de confiture. Attention au dosage pour ne pas obtenir une gelée... Ingrédients:Pour 2 pots (+/-)760 g de pulpe de concombre épépiné280 g de sucre blond de canne (ou +)2 c.s de gingembre frais râpé1 gousse de vanille fendue1 c.c d'agar... [Lire la suite]