28 novembre 2011
Carottes râpées à la grenade, eau de rose et huile d'argan
Voici The salade de carotte râpée revisitée. Il ne manque que les graines de pavot que je n'avais plus pour un peu plus de couleurs. La grenade apporte de la douceur, quand l'huile d'argan et l'eau de rose nous font voyager vers des destinations ensoleillées qui me sont chères. Si vous avez le bec sucré-salé, n'hésitez pas à essayer tant qu'il reste encore de la grenade sur les étals.
Ingrédients:
3 carottes1 belle grenadegraines germées au choixAmandes éffilées grillées à secSel, poivre2 c.s d'huile d'argan1 c.s de... [Lire la suite]26 septembre 2011
Salade d'orge aux raisins et aux champignons
Une petite salade vite faite, que l'on peut servir en accompagnement ou en plat principal, dans ce dernier cas n'hésitez pas à ajouter des pois chiche ou des lentilles corail, des graines, de la levure de bière....
Je vous conseille vivement d'acheter de l'orge mondé et non perlé. Ce dernier étant moins complet puisqu'il a été débarassé de son germe et a ainsi perdu ses valeurs bienfaisantes. (Merci A-Laure)
Ingrédients:
150 g d'orge mondéune dizaine de champignons de paris200 g de raisin muscat1 c.s de sirop d'érableSel &... [Lire la suite]08 août 2011
Salade de haricots verts, chèvres frais, et oeufs mollets
Voici une salade gouteuse, bien aillée, vite prête qu'on a beaucoup aimé. Il suffit de chosir des ingrédients de qualité pour se régaler en deux temps trois mouvements.....
Ingrédients:
Pour 2 personnes (en plat principal)
400 g de haricots verts
1/2 crottin de chèvre
2 oeufs très frais
1 poignée d'amandes grillées à secQulques olives vertes dénoyautées
Pain (1/2 complet, épeautre....)
1 gousse d'ail
Herbes au choix
Huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel & poivre
1 c.c de jus de citron
Préparation:
Ecosser les... [Lire la suite]17 juillet 2011
Quinoa et lentilles corail aux légumes et aux herbes
Voici un petit plat vite prêt, facile à emporter et qui plait à coup sûr...
Ingrédients:
300 g de quinoa cuit
250 de lentilles corail cuites2 petites courgettes200 g de petits pois écossés1 botte d'herbes fraîches (basilic, persil plat, coriandre, menthe)
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Epices (poivre, cumin curcuma...)
Levure maltée
Sauce soja
Graines de courge et tournesol grillées
Préparation:
Verser de l'eau bouillante sur les petits pois.
Couper les courgettes en rondelles, puis en batonnets, faire sauter... [Lire la suite]16 mai 2011
Salade printanière, vinaigrette à la purée de sésame
Voici une assiette comme on aime ici. Des légumes tout frais, croquants et gouteux...l'ideal par ces chaleurs estivales....cette semaine j'ai découvert les radis glaçons autrement dit, les radis blancs (photo ci dessus) et le chou rave à la peau violette, ce dernier a le même gout que le vert, croquant et doux.... Je remercie au passage les producteurs de ma région (qui se reconnaiterons) qui nous permettent de découvrir d'autres variétés de légumes (oubliés?)....
Ici, je n'ai pas fais cuire les petits pois, je les ai simplement... [Lire la suite]11 avril 2011
Salade de petit épeautre et lentilles vertes au tofu fumé
Un petit repas complet comme on aime ici. On le mange tiède ou froid selon la saison en varient les céréales et légumineuses, en y ajoutant des carottes râpées, des oignons, des cebettes, des rondelles de radis, des petits morceaux de tomates séchées....Là, il ne restait plus rien dans le bac à légumes, donc on a fait avec les fonds du placard. Mais on s'est rattrapé lors du repas suivant, puisque entre temps on a coupé les nombreuses feuilles de blettes du jardin que j'ai cuisiné à toutes les sauces. Un peu comme ici (clic) mais... [Lire la suite]18 juin 2010
Pomme de terre nouvelle, tomates séchées et filet d'anchois en salade
Ici, la pomme de terre n'a vraiment pas la cote, et ce n'est pas faute
d'essayer. J'en ai toujours sous le main au cas ou..mais je
l'oublie toujours, je ne pense à l'utiliser que quand elle commence à
germer. Sauf quand il s'agit de pomme de terre nouvelle ou primeur
qu'on ne retrouve qu'en ce moment, j'en profite et la
prépare dès mon retour du marché d'autant plus qu'elle a pas besoin
d'être éplucher et cuit assez rapidement...Généralement je l'a fait
sauter avec des herbes à la poêle ou encore au four...Pour changer... [Lire la suite]08 avril 2010
Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre
Voici une salade rassasiante et légère à la fois, complète, idéale par ce beau temps....
Je l'ai parfumé avec les premières herbes du jardin qui repoussent pour notre plus grand plaisir....
Ingrédients:200 g de lentilles vertes 150 g de boulghour d'épeautre250 g de maquereau fumé au poivre2 jeunes poireaux2 carottes de sableHerbes fraîches (ici, ciboulettes, persil, menthe et coriandre)Graines grillées à sec (ici,tournesol, pignons, courge)Pour la vinaigrette:3 c.s d'huile d'olive3 c.s d'huile de noix1 c.c de gomasio1 c.c de miso1... [Lire la suite]13 novembre 2009
Chou rouge, pommes vertes et graines de courge en salade
Voici une salade toute simple, avec des ingrédients de saison, qui fera mangé du chou même au plus réticent (comme moi en ce moment)...
Ingrédients:1 petit chou rouge1 à 2 pommes vertesDes graines de courges grillées à sec4 c.s d'huile de noix1 c.s de vinaigre de cidreSel et poivre2 c.s de noix de cajou grillées et concasséesLe jus d'un 1/2 citron1 c.c de sucre blond de canne
Préparation:Couper en tranches fines le chou et les pommes.Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le citron, le sucre, le sel et... [Lire la suite]25 août 2009
Salade de poivrons confits à la ricotta
Des poivrons douces, fondantes, et parfumées...Idéal pour les journées ensoleillées...
Ingrédients:3 poivrons (rouge, jaune,orange)Huile d'oliveBasilic2 gousses d'ailSel & poivre200 g de ricottaQuelques petits oignons
Préparation:Faire griller les poivrons (au four ou au grill) jusqu'à ce que leur peau soit noir. Laisser tiédir, les peler.Découper la chair en lamelles.Dans un plat creux, réunir les poivrons, les gousses d'ail hachées, du basilic, du sel et du poivre.Couvrir d'huile d'olive et laisser mariner toute une nuit.Le... [Lire la suite]

