Autour d'un plat

27 juillet 2012

Soupe fraîche au melon, financiers au sucre de fleur de coco (sans gluten)

Une petite soupe toute douce au melon, à la menthe et au gingembre rien que ça. Accompagnée de financiers très parfumés grâce au sucre de fleur de coco, et au goût noisetté du beurre clarifié (ghee). Tout ce petit monde donne une petite assiette gourmande...

Posté par leonine19 à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, melon, menthe, ghee, sucre de fleur de coco

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23 juillet 2012

Galette rustique aux courgettes et au basilic

Une galette sans moule pleine de soleil et de goût, comme une pizza. Idéale pour utiliser un reste de sauce tomate, et se régaler en deux temps, trois mouvements... Ingrédients: 250 g de farine T80 1 c.s d'herbes de provence 1/2 c.c de sel 75 g d'huile...

Posté par leonine19 à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, courgettes rondes, roquefort

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19 juillet 2012

Crackers aux algues

Des crackers pour grignoter malin, pour accompagner les tartinades de l'été (si, si c'est l'été)....en ce moment je suis dans une période très crackers (et tartinades), les enfants adorent puis avec les variétés de farine dans mes placards les gouts et...

Posté par leonine19 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algues, farine de pois chiche, crackers

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15 juillet 2012

Galettes végétales à la carotte et aux fanes de radis (ss oeufs, ss PLV)

Si vous cherchez à mettre un peu de soleil dans votre assiette, voici des petites galettes moelleuses et légères. Idéales pour utiliser les fanes de radis (ou les herbes du jardin). Ici elles sont accompagnées d'un coulis de courgettes à la menthe et...

Posté par leonine19 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, sans lait, sans oeufs, galettes, fanes de radis, farine de sarrasin, flocons de petit épeautre

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5 juillet 2012

Gâteau citron, framboises à la polenta

Pour recevoir des amis j'ai préparé pleins de gourmandises sucrées (et salées). Je voulai avoir différentes textures, couleurs et goûts sur la table. Après les crèmes roses aux fraises, les minis fondants au chocolat, les cookies de Laura Todd, le crumble...

Posté par leonine19 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, framboise, purée d'amande blanche, polenta

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30 juin 2012

Tourte à la rhubarbe et à l'orange (vegan)

Il y'a quelques temps j'ai lu (je ne sais plus ou) que le mariage rhubarbe-orange fonctionne bien. Ainsi en préparrant ma tourte j'ai pensé à utiliser les écorces d'oranges confites que j'avais fait l'année dernière. Et comment dire, c'est juste divin,...

Posté par leonine19 à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, tourte, farine de soja, écorces d'oranges confites

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24 juin 2012

cake aux tomates séchées, olives et fanes de radis (vegan)

Un petit cake très gouteux, a servir en apéritif ou en plat accompagné d'une salade. La recette adaptée du petit livret fourni avec les barquettes de tofu soyeux de chez "Soy" manque un peu de précision, j'étais sceptique mais agréablement surprise après...

Posté par leonine19 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, olives, fanes de radis, tomates séchées

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21 juin 2012

Petits gâteaux à la polenta et thé matcha, fraises à la menthe poivrée

Le mariage des fruits rouges et du thé matcha a déjà fait ses preuves. Ici des petits gâteaux moelleux accopagnés de fraises légèrement sucrée au sirop d'agave et parfumée avec parcimonie avec l'huile essentielle de menthe poivrée. Un vrai rayon de soleil...

Posté par leonine19 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, thé matcha, fraises, polenta, huile essentielle de menthe poivrée

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18 juin 2012

Tofu fumé, épinards et petits pois au wok

Un petit plat parfumé préparé en deux temps trois mouvements A servir avec du bon pain, du riz, du quinoa... ou comme ici avec du boulghour de sarrasin. Ingrédients: Pour 4 personnes 150 g de tofu fumé 1 oignon nouveau 400 g de jeunes pousses d'épinards...

Posté par leonine19 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, persil plat, petits pois, pignons de pin, tofu fumé

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16 juin 2012

Pain brioché aux cranberries (vegan)

Un pain brioché sans oeufs, sans beurre et pourtant très gouteux et tout moelleux. La recette est adaptée du dernier livre de L.Salomon "Ceci n'est pas un régime". Un livre qui comporte des recettes toutes simples pour tous les jours (avec beaucoup de...

Posté par leonine19 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, pain brioché

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