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28 septembre 2010

Giraumon galeux d'eysines confit au miel et aux épices

Derrière ce nom "compliqué" se cache tout simplement un potiron. Une variété de courge que je viens de découvrir grâce au nouveau producteur de ma région. D'après la fiche jointe des vendeurs: Ce potiron est appelée « Galeuse », du fait de ses excroissances...

Posté par leonine19 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel de chataîgnier, épices, galette de sarrasin, giraumon

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4 septembre 2010

Panna cotta amandine aux mirabelles rôties

Les chaleurs sont de retour et les envies de fraîcheur avec. Quand j'ai vu des panna cotta aux mûres tièdes dans le dernier n° de "Saveurs", j'ai imaginé le contraste des températures en bouche, un peu comme le plaisir d'accompagner un crumble, un morceau...

Posté par leonine19 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, mirabelles, panna cotta, vanil

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13 septembre 2010

Ragoût végétarien aux aubergines et variantes

Voici un plat très apprécié par les températures en baisse mais qui reste de saison, rapide à préparer (une fois les légumes coupés) et qui cuit tout seul. L'idéal c'est d'en faire une grande quantité, à congeler ou non. D'autant plus que c'est un plat...

Posté par leonine19 à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, aubergines, crumble vegan, crêpes vegan

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7 août 2009

Cake à la mode de Capri

Disons que mon blog, est en mode "vacances", c'est pour ça que comme hier, je vous met les photos, et vous invite à voir la recette d'Alba, ici... Hormis, l'utilisation de la farine semi-complète et la crème d'épeautre (comme d'hab) Je n'ai rien changé...

Posté par leonine19 à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, basilic, mozzarella, tomates semi confites

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29 juillet 2009

Confiture de courgettes à la vanille

Le goût de la courgette se fait discret, celui du citron et adoucit par la vanille... Un Délice à tartiner sans retenu... Ingrédients: Pour 3 pots 1 kg 300 de courgettes350 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)3 c.c de vanille en poudre 1 pincée...

Posté par leonine19 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, citron, courgette, vanille

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3 juin 2009

Bouchées chocolat-noix de coco et petits moelleux

Pour accompagner le café, il me faut toujours une petite douceur. Pour changer un peu du carré noir, j'ai préparé ces petites bouchées, qui se sont révélées délicieuses. Mais comme je suis impatiente, et qu'il me restait la moitié de la préparation à...

Posté par leonine19 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, moelleux, bouchées

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5 avril 2009

Pain bis sur poolish

Un pain goûteux, qui se prépare en deux temps. Pour savoir un peu plus sur le poolish c'est ici (clic) Le poolish (à préparer la veille)Mélanger 150 g de farine T 80, 150 ml d'eau et 1/2 c.c de levain déshydraté au froment. Le lendemain, mettre le poolish...

Posté par leonine19 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, bis, levain, poolish

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19 août 2008

Pain d'épices à la farine de châtaigne et à la crème fraîche

Préparé avec le fond du frigo, ce pain d'épices est très moelleux et bizarrement très friable. Si vous vous attardez sur la liste des ingrédients vous verrez qu'il est vraiment différent mais non moins délicieux. Ingrédients: 250 g de farine de châtaigne90...

Posté par leonine19 à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, épices, crème fraîche, jus de raisins

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31 mars 2010

Galettes aux légumes et lentilles corail

Voici des petites galettes, vite faites et qui change des tartes aux légumes. Servit avec une petite salade le soir, cela constitue un repas complet, coloré et léger comme j'aime. Ingrédients: Pour 7 galettes environ 180 g de lentilles corail3 poireaux3...

Posté par leonine19 à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, galettes, lentilles corail

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13 octobre 2009

Cake au chocolat, aux poires et à l'anis

Voici un cake anisé, chocolaté, et de saison ... Après l'avoir essayé moult fois avec divers parfums, notamment au basilic (comme dans la recette initiale ici), à la vanille, à l'huile d'olive... cette version fruitée nous a tout autant séduit...à essayer...

Posté par leonine19 à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, anis, poire

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1 septembre 2010

"The" Tarte sucrée-salée à la tomate

Je me précipite de partager avec vous cette recette "absolutely delicious" de tarte à la tomate. J'ai utilisé une vinaigrette sucrée-salée qui me restait l'autre jour après avoir refais cette pizza (clic) et le résultat est au delà de mes espérances,...

Posté par leonine19 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, tarte, salé, sucré

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16 juillet 2009

Mousseux léger au chocolat

Les recettes chocolatées se sont fait rares ces derniers temps et ce n'est pas faute d'en préparé. Je préfère poster des recettes avec des fruits et légumes de saison...Ce mousseux fait pour l'anniversaire de Mr léonine, est très léger comparé aux gâteaux...

Posté par leonine19 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, café, léger, mousseux

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7 juin 2009

Tatin de rhubarbe à la cardamome

C'est la première fois que je fais une tarte à la rhubarbe et ce n'est sûrement pas la dernière...Elle a eu beaucoup de succès malgré l'oubli involontaire du beurre...Perso, c'est accompagné de yaourt au lait de soja-purée d'amande que je l'ai apprécié......

Posté par leonine19 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cardamome, tatin, rhubarbe

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24 juin 2009

Mousse au chocolat et fraises sur un lit sablé

L'idée de ce délice, vient de "Chocolat" de M.Laure. Au début, j'ai "presque" suivi sa recette, mais les fraises ont lâché de l'eau. Quand j'ai cueilli les dernières fraises du jardin, j'ai refais cette douceur sauf que j'ai opté pour la mousse au chocolat...

Posté par leonine19 à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, sablé, fraises

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14 mai 2009

Tarte aux asperges, amande et citron

Cette tarte est meilleure réchauffée le lendemain. Une pâte à tarte préparé avec du beurre est conseillée ici, c'est bien meilleur...C'est un Délice... Ingrédients: Pour la pâte 190 g de farine T8090 g de beurre 1/2 sel 50 ml d'eau1c.c de curcuma Pour...

Posté par leonine19 à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, asperges, crème de riz, purée d'amandes complète

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25 février 2009

Carrot cake au carvi et mascarpone

Voici un cake aux carottes sans beurre, délicieux et bien parfumé grâce aux graines de carvi. Avec ou sans la couche de mascarpone il est très bon et différent des versions que j'ai déjà testé... Je vous conseille d'utiliser un moule carré pas très grand,...

Posté par leonine19 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, carrot, carvi, mascarpone

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30 avril 2009

Crêpes à l'oseille, menthe et curcuma

Voici une délicieuse recette faite avec la cuisine du placard et adaptée du nouveau livre Picard. Ce livre proposé par Keda Black, Delphine de Montalier, Stéphane Reynaud & Trish Deseine, est une vraie mine de recettes faciles, rapides et délicieuses......

Posté par leonine19 à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, crêpes, menthe, oseille

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21 mai 2009

Petits pots de crème chocolat-café

Des petites crèmes improvisées avec 2 ingrédients que j'affectionne et dont je ne peux me passer chaque jour. J'ai nommé le Chocolat et le Café tous deux de très bonne qualité sinon Rien ...C'est intense, c'est amer (juste ce qu'il faut), c'est doux,...

Posté par leonine19 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, café, cannelle, crème fraîche

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23 avril 2009

Tartelette matcha aux fruits rouges et chocolat

Ces petits tartelettes sont rapides à préparer que ce soit pour un dessert de tous les jours ou quand on reçoit. J'ai utilisé la confiture de fruits rouges que j'ai fais récemment. Le mariage matcha, fruits rouges, chocolat est un mariage heureux... Ingrédients:...

Posté par leonine19 à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, matcha, chooclat, tartelettes

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27 novembre 2008

Gratin de poires à la crème de noisette

Un dessert qui se prépare en un rien de temps, avec les ingrédients du placard. Les plus gourmands peuvent même y ajouter des pépites de chocolat. Aucune raison de s'en priver. Ingrédients: pour 2 personnes 2 poires (doyenné du commice)1 gros œuf30 g...

Posté par leonine19 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes, gratin, poires

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17 décembre 2008

Gâteau léger aux pommes

Ingrédients: 5 pommes(golden ou reine des reinettes)1 citron non traité100 g de farine T801/2 sachet de poudre à lever50 g de sucre blond2 œufs10 cl de lait d'amande1 pincée de sel Préparation: Eplucher, et couper les pommes en fines tranches. Dans un...

Posté par leonine19 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, pommes, lait d'amande, coulis chocolat

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1 décembre 2008

Petits gâteaux au chou-fleur

Voici des petits gâteaux qui n'ont seulement permettent de finir les restes, mais aussi de faire manger du chou au plus réticents. Ce dernier peut être remplacer par un autre légume, et puis chacun ajoute les herbes qu'ils veut et les épices qu'il préfère....

Posté par leonine19 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, ciboulette, fromage blanc, riz thaï

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14 novembre 2008

Confiture de potiron à la cardamome verte et au sucre rapadura

Mélanger 1 kg de potiron pelé en cubes et 200 g de sucre rapadura. Ajouter le zeste râpé d'une orange non traitée et son jus, 10 à 12 gousses de cardamome. Faire bouillir pendant 30 à 40 min en remuant de temps en temps. Verser en pot la confiture bouillante,...

Posté par leonine19 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, cardamome, potiron, rapadura

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28 juin 2010

Sablé rustique à la rhubarbe

C'est sain, fruité, gourmand, fondant et croquant ...voilà, le genre de "gourmandise" que j'adore avoir sous la main, pour pouvoir en grignoter à tout moment de la journée et de la nuit, si si!! Je suis partie d'une recette vu dans un des livres "Marabout"...

Posté par leonine19 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, vegan, rhubarbe, rustique

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8 mars 2012

Cookies choc'amandes (vegan)

Ces cookies sont adaptés de "Pâtisserie ss oeufs et ss lait" de Anne Brunner. Un livre à petit prix de la collection "les toqués du bio" ed.La plage. Ils sont sans produits animaux mais n'ont rien à envier aux classiques. Pour une recette sans gluten,...

Posté par leonine19 à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, purée d'amandes, vegan, flocons de quinoa

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